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1977年，电影《黑三角》剧组来黑龙江艺校海选女演员。刘佳被剧组人员选中，扮演了片中那个青春飞扬的于秋兰。
1978年电影《黑三角》的公映，观众称刘佳为“一角四”，意思是《黑三角》的电影票一角五分，其中一角四分是冲着刘佳去的。同年，刘佳也考上了北京电影学院，在校学习的同时也接拍电影。
1980年，参加电影《黑面人》的演出，饰美丽、强悍的少数民族姑娘宗妮。
1981年，在群星荟萃的电影《子夜》中出演林佩珊一角。
1982年，刘佳以优异的成绩从电影学院毕业来到了天津电视台，塑造了不同身份、不同性格的角色，不断丰富着自身的表演实践经历。
1986年，在大陆和香港合作拍摄的影片《江南书剑情》、《戈壁恩仇录》中出演女主角，饰演纯情善良的维族少女霍青桐。该片获1988年度法国巴黎国际妇女电影节特别奖。之后相当一段时间，刘佳没有演过戏，期间除了主演《针眼儿警官》等少量影视作品外，她的大多数时间和表演无关。
息影十年后，1998年，刘佳出演《昆仑女神》，获得第19届中国电视剧“飞天奖”，而另一部电视剧《奔腾向海洋》获得了第23届“飞天奖”优秀女演员提名奖。
2005年，一部以河南省登封市公安局局长任长霞为原型的电视剧《任长霞》在央视一套黄金档播出。刘佳出演女主角任长霞，凭借着电视剧《任长霞》，荣获第6届电视金鹰奖“最受观众喜爱女演员奖”和“最佳表演艺术奖”
2007年获得“飞天奖”优秀女演员奖、中国电影表演艺术学会奖以及德艺双馨奖等奖项。
2006年，一部反映一位母亲和9个女儿的电视剧《家有九凤》的播出，不同凡响，刘佳在里面扮演老五初五凤。
2007年11月刘佳主演的电视剧《戈壁母亲》在央视一套开播，刘佳饰演刘月季。
2008年6月18日刘佳领衔主演的《磨坊女人》在江苏卫视首播。同年电视剧《戈壁母亲》获得第24届中国电视金鹰奖优秀长篇电视剧奖，第24届中国电视金鹰奖“最受观众喜爱女演员奖”.。
2009年11月17日央视一套黄金时间播出的保密题材电视剧《密战》中，刘佳出演女一号武梅。同年电视剧《戈壁母亲》荣获第二十七届中国电视飞天奖“长篇电视剧一等奖”。除此之外刘佳也荣获第二十七届中国电视飞天奖“60年中国电影电视杰出贡献奖”。
2010年9月27日电视剧《女高男低》于北京卫视公映，刘佳饰演的女主人公秦红梅，让观众见识了刘佳身上的表演功力。同年刘佳荣获“风尚电视女演员奖”。
2011年8月家庭伦理情感剧《你是我的幸福》在央视一套黄金档热播，刘佳饰演女一号汪炎，与演员王刚、李建义、李明启同台飙戏。在电视收视率统计中，该剧以1.36%的收视率超过新版《还珠格格》，家庭伦理题材战胜青春无敌。
2012年11月8日《媳妇的美好宣言》登陆东方、北京、深圳三大卫视，搜狐视频也同步播出，刘佳与姚芊羽，辛柏青等合作，出演剧中婆婆涂香香一角。
2013年10月31日，刘佳饰演慈禧的电视剧《独有英雄》在央视一套黄金档开播。
2014年5月7日《产科男医生》在东方卫视、江苏卫视和深圳卫视播出，刘佳携手贾乃亮、李小璐出演剧中院长胡芙蓉。5月28日，《婚礼婚外那些事》在中央8套黄金档首播，刘佳饰演民事一庭庭长田家群。2014年11月30日，电视剧《兵出潼关》登陆中央8套黄金档。刘佳一改之前干练知性的都市女性形象，出演了一个极其强悍的“杀猪婆”。
2015年5月25日《空巢姥爷》在央视一套黄金档首播，刘佳饰演保姆刘西娜，与李立群的周开启展开一段跌宕起伏的黄昏恋。
2016年3月10日，由周德华执导，周涌编剧，于小伟、于明加、田子田、许圣楠、刘佳等人主演的“幸福女人修炼话题剧”《最美是你》在东方卫视黄金档播出。《最美是你》用百味杂陈的家庭故事，展示人性多变，用痛彻心扉的情感体验淬炼最美的人生价值观，可谓“暖虐相伴，幸福开来”。
2009年1月15日晚，在由中国文联、中国视协主办的“送欢乐、下基层”保定行慰问活动中，刘佳与老搭档刘劲为大家朗诵了《生死不离》。
2011年9月9日中视协演员工作组理事长刘佳等众演员来到顺义太阳村孤儿院，给孩子送中秋礼物和温馨祝福，并一同联欢。
2012年11月14日是联合国糖尿病日，由中国健康教育中心(卫生部新闻宣传中心)主办，世界糖尿病基金会、诺和诺德（中国）制药有限公司支持的“共同关注——让我们一起改变糖尿病”2012联合国糖尿病日主题活动在北京举行。毛群安主任向影视演员刘佳发放糖尿病防治健康传播项目健康传播大使聘书。
2015年12月23日，作为嘉宾出席了第30届中国电视剧飞天奖典礼。
影视奖项
综艺奖项
刘佳，作为一个优秀的演员，她总是善于琢磨角色，推敲细节。一句台词的语气，一个动作的处理便画龙点睛，表演的出神入化。她在电视剧《任长霞》中扮演公安局长任长霞。为避免将英雄人物概念化，她特意花了一个月时间去当地体验生活，洗衣做饭，干农活，将生活化的一面融合进任局的形象中，演得含而不露，刚柔兼济，平易可亲。
刘佳花了许多心思在《戈壁母亲》上，从看小说，到跟随剧本创作，再到体验生活。刘月季的形象越发清晰。新疆生产建设兵团的第二代，第三代人现身说法，让她体会到了当年兵团人屯垦戍边艰苦创业的精神。在同组的演员，导演的帮助和鼓励下，刘佳消除了紧张情绪，得到启发用方言等细节突出体现了刘月季山东劳动妇女的形象，与角色逐渐合二为一。
生活中的刘佳孝顺顾家，极力平衡家庭和事业，闲暇时喜好做家务，热爱运动。